Die Ernte

das heißt, die Schälung des Baumes schadet, entgegen mancher falscher Behauptung, dem Baum nicht, da die Rinde nachwächst. Ähnlich wie es dem Menschen nicht schadet, zum Friseur zu gehen. Wenn der Baum in den heißen Sommermonaten „im Saft steht“, ist es leicht, die Rinde vom Baum zu nehmen. Die Schälung erfolgt seit Generationen in mühevoller Handarbeit und ist willkommener Erwerb für große Teile der Landbevölkerung auf der iberischen Halbinsel. 

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